Come conservare il vino aperto: 5 consigli pratici
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Nel cuore dell’Emilia-Romagna, dove la pianura incontra l’Appennino e il Po si snoda sinuoso, si stende una terra ricca di storia e sapori: i Colli Piacentini. Qui, tra vigneti rigogliosi e antichi castelli, nascono due vitigni autoctoni che hanno reso celebre questa zona in tutto il mondo: la Barbera e la Bonarda.
Barbera: Un carattere deciso e un animo passionale
La Barbera è un vitigno dal carattere deciso e dall’animo passionale. I suoi grappoli compatti, composti da bacche di colore blu intenso, donano al vino un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei che si intensificano con l’invecchiamento. Al naso, la Barbera si distingue per un bouquet ampio e complesso, dove note fruttate di ciliegia matura, mora e prugna si intrecciano a sentori speziati di pepe nero, liquirizia e noce moscata. In bocca, il vino conquista con il suo vigore e la sua spalla acida, che regalano un gusto persistente e armonico, con un finale lungo e leggermente speziato.
Accanto alla Barbera, la Bonarda rappresenta l’altra anima del rosso piacentino. Un vitigno che regala al vino una morbidezza vellutata e un fascino irresistibile. I suoi grappoli spargoli, composti da bacche di colore blu scuro, donano al vino un colore rosso granato intenso, con riflessi tendenti al mattonato. Al naso, la Bonarda si caratterizza per un bouquet ampio e avvolgente, dove note fruttate di frutta rossa matura, come la confettura di visciole e la marasca, si intrecciano a sentori speziati di pepe nero, chiodi di garofano e noce moscata. In bocca, il vino seduce con la sua morbidezza vellutata e la sua struttura elegante, regalando un gusto persistente e armonico, con un finale lungo e leggermente speziato.
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Dall’incontro di questi due vitigni autoctoni, Barbera e Bonarda, nasce un capolavoro enologico: il Gutturnio. Un vino rosso DOC che racchiude in sé la forza e la passione della Barbera e la morbidezza e il fascino della Bonarda. Il Gutturnio si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati che si intensificano con l’invecchiamento. Al naso, conquista con un bouquet ampio e complesso, dove si intrecciano note fruttate di ciliegie mature, prugne e frutti di bosco, a sentori speziati di pepe nero, liquirizia e noce moscata. In bocca, seduce con il suo gusto pieno e armonico, caratterizzato da tannini vigorosi e da una bella spalla acida, che fanno da cornice alla morbidezza vellutata della Bonarda. Il finale è lungo e persistente, con note speziate che lo rendono indimenticabile.
Che tu sia un amante dei vini rossi corposi o che preferisca un gusto più fresco e vivace, la Barbera e la Bonarda hanno qualcosa da offrirti. Scopri i loro segreti, lasciati conquistare dai loro profumi e sapori inebrianti e vivi un’esperienza di gusto unica e indimenticabile.
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