Gutturnio DOC: Der Rotwein aus Piacenza
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Neben den kräftigen und intensiven Rotweinen wie dem Gutturnio bergen die Hügel von Piacenza einen wahren Schatz: ihre Weißweine, eine raffinierte und elegante Ausdrucksform des Terroirs.
Unter ihnen glänzen zwei autochthone Rebsorten wie Edelsteine: Ortrugo und Malvasia di Candia Aromatica.
Der Ortrugo, mit seinen goldfarbenen, kompakten Trauben, bringt Weine von intensiv strohgelber Farbe hervor, deren grünliche Reflexe mit der Reifung in goldene Töne übergehen. In der Nase verführt er mit einem duftenden, vielschichtigen Bouquet: Fruchtige Noten von Pfirsich, Birne und grünem Apfel verbinden sich mit floralen Anklängen von Akazie, Ginster und Wiesenblumen. Ein mineralischer Hauch – typisch für das Gebiet – rundet das Aromenspiel ab. Am Gaumen begeistert der Ortrugo mit lebendiger Frische und anhaltender Mineralität. Die präsente, aber ausgewogene Säure verleiht ihm Struktur und sorgt für einen harmonischen, würzigen Geschmack mit langem, nachhaltigem Abgang.
Die Malvasia di Candia Aromatica, mit lockerbeerigen, goldenene Trauben, ergibt Weine von intensiv strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen, die sich im Laufe der Reifung noch verstärken. In der Nase entfaltete sie sich als wahres Kaleidoskop der Aromen: Fruchtige Noten von Zitrusfrüchten wie Orange, Zedrat und Limette treffen auf florale Nuancen von Rose, Jasmin und weißen Blüten. Exotische Aromen von Mango und Papaya sowie feine Gewürznoten von weißem Pfeffer und Ingwer vervollständigen das komplexe Duftprofil. Am Gaumen überzeugt dieser Wein ob lieblich oder trocken ausgebaut – mit seiner natürlichen Eleganz und anhaltenden Aromatik. Die lebendige Säure sorgt für Ausgewogenheit und verleiht ihm Tiefe und Charakter, mit einem langen, ausdrucksstarken Finale.
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Der Ortrugo mit seiner Frische und Mineralität ist ideal als Aperitif oder zu Vorspeisen und Fischgerichten. Dank seiner Vielseitigkeit passt er auch hervorragend zu leichten Pastagerichte und hellem Fleisch.
Die Malvasia di Candia Aromatica hingegen, mit ihrer aromatischen Intensität und Komplexität, ist ein perfekter meditativer Wein ideal, um ein elegantes Menü stilvoll abzurunden, oder in Kombination mit gereiftem Käse und feinen Hefedesserts.
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